Calzone express maison : 10 min au four pour un plaisir gourmand

Vous aimez la pizza mais vous en avez assez du classique ? 🍕 Découvrez notre calzone express maison : un chausson italien garni de jambon, mozzarella et œuf, prêt en 10 min à 250 °C. En quelques étapes simples, passez de la pâte fine à l’explosion de saveurs fondantes pour un plaisir gourmand garanti, sans quitter votre cuisine !

Recette

Recette Calzone

Découvrez notre calzone express façon artisanale : pâte fine, garniture jambon‑mozza‑œuf, prête en 10 min au four à 250 °C. Simple & gourmande !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 1

Calories 450 kcal

Equipment

• 1 pierre a pizza
• 1 Pelle à pizza

Ingrédients

  

• 1 unité pâton de pâte à pizza
• 25 Gramme sauce tomate
• 50 gramme mozzarella
• 1 tranche jambon
• 1 unité œuf

origan, Sel & poivre

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 250 °C
• Sur la pierre a pizza déroulez le pâton (ou une plaque avec le papier sulfurisé)
• Étalez la sauce tomate sur la moitié du disque
• Ajoutez la mozzarella et le jambon.
• Cassez l'œuf au centre, salez, poivrez, saupoudrez éventuellement d’origan.
• Repliez la pâte en chausson, soudez bien les bords.
• Piquez le dessus pour laisser s’échapper la vapeur.
• Enfournez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
• Sortez du four, laissez reposer 1 minute, puis servez chaud.

Astuce

• Si la croûte est trop vite dorée, couvrir légèrement de papier aluminium à mi-cuisson.
• vous pouvez également étaler une couche de sauce tomate sur le dessus du chausson pour éviter que la pate ne brule.
• Pour avoir un œuf légèrement coulant, le cuire 10 min est idéal.
• Cette version reprend la cuisson express recommandée par Herta : 250 °C pendant 10 min
• Pour une cuisson au four a pizza laisser cuire 2min a 400°c pour que le fromage a l’interieur est le temps de fondre
• tester notre pâte a pizza biga avec cette recette pour un gout digne des plus grand pizzaiolo!

Variantes de la calzone

• Ajouter 1 c. s. d’emmental râpé ou quelques olives noires.
• Faire revenir un peu d’oignon ou de champignons avant de garnir pour plus de saveur
  

Origine de la pizza calzone

La calzone trouve ses racines dès le XVIIIᵉ siècle en Italie du Sud, dans la région de Naples et des Pouilles. Ce chausson de pâte, mot italien pour “pantalon” ou “chausson”, était conçu pour être un repas à emporter, semblable à un sandwich pratique pour les ouvriers wikipedia
Elle protège la garniture (mozzarella, ricotta, champignon, jambon, éventuellement un œuf) et se distingue selon les régions :

• Naples : version frite (“pizza fritta”) exécutée en street food
• Pouilles : premier chausson conçu pour être emporté et consommé chaud au travail