Poulet entier rôti au air fryer : peau croustillante, chair juteuse
Un poulet entier rôti dans l’air fryer : peau dorée et croustillante, chair tendre et parfumée grâce à une marinade maison au citron, ail et paprika.
Equipment
- Air Fryer (5 L minimum)
- Pince de cuisine
- Pinceau de cuisine
- saladier
- Couteau de chef
Ingrédients
- 1 poulet entier (1,2 à 1,4 kg)
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 gousses ail écrasé
- 1 c. à café paprika doux
- 1 c. à café herbes de Provence
- 1/2 c. à café sel
- 1/4 c. à café poivre
- citron tranché pour la cavité (optionnel)
Instructions
- Sors le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson pour qu’il soit à température ambiante.
- Prépare la marinade : dans un saladier, mélange l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, l’ail, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
- Badigeonne généreusement le poulet sur toutes ses faces à l’aide d’un pinceau de cuisine. Tu peux glisser quelques tranches de citron à l’intérieur.
- Place le poulet dans le panier de l’air fryer, poitrine vers le bas. Lance une première cuisson de 30 minutes à 180°C.
- Retourne ensuite le poulet (poitrine vers le haut) et poursuis la cuisson 25 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Vérifie la cuisson : la chair doit être juteuse et la température interne atteindre 75°C au niveau de la cuisse.
- Laisse reposer 5 à 10 minutes avant de découper pour que les jus se redistribuent.
Notes
Astuce Valxor : pour une peau encore plus croustillante, sèche bien le poulet avec du papier absorbant avant de le mariner.