Depuis 2018, l’enseigne Papé Matteo gignac s’impose comme une référence de la gastronomie locale en Hérault grâce à son concept unique de pâte fine cuite sur plaque. Cette institution familiale privilégie les circuits courts en collaborant directement avec des producteurs passionnés comme le Moulin de Sauret ou la Ferme de l’Hort.
Pourtant, trouver une table capable d’allier authenticité artisanale et format généreux pour vos repas de groupe relève souvent du défi. Nous allons explorer ensemble comment la Long Pizza® et cette sélection rigoureuse d’ingrédients frais transforment vos moments de partage en véritables expériences culinaires.
- Papé Matteo Gignac : l’excellence de la pizza artisanale en Hérault
- Pourquoi opter pour le concept Long Pizza® lors de vos repas ?
- 3 catégories de saveurs à découvrir sur la carte
- Modalités pratiques pour commander dans vos restaurants locaux
Papé Matteo Gignac : l’excellence de la pizza artisanale en Hérault
Papé Matteo propose des pizzas artisanales à Lodève, Clermont-l’Hérault et Gignac, ouvertes 7j/7. Le concept Long Pizza® privilégie le partage avec des produits frais issus d’artisans locaux et une pâte croustillante cuite sur plaque, héritage d’un savoir-faire familial passionné.
André-Pierre Gignac, né en 1985 à Martigues et surnommé Papé, est un attaquant légendaire des Tigres UANL et ancien de l’OM avec plus de 360 buts. Bien qu’il ait ouvert sa propre pizzeria « Petite Canaille » au Mexique, l’enseigne héraultaise Papé Matteo porte ce nom en hommage à une tradition familiale distincte.
Ce dévouement pour la gastronomie authentique trouve sa source dans une aventure humaine singulière, portée par un couple dont la vision a transformé le paysage culinaire local.
L’histoire d’un couple passionné au service du goût
Mathieu et Nadia ont fondé cet établissement en 2018 à Gignac. Leur union a donné naissance à un espace chaleureux. Ils souhaitaient avant tout offrir une restauration humaine et sincère.
Chaque recette découle d’une réflexion profonde sur l’équilibre des saveurs. Le fait maison est leur règle absolue. Ils rejettent les produits industriels pour privilégier l’émotion. Votre plaisir gustatif reste leur priorité.
Ces valeurs cardinales infusent désormais leurs trois points de vente héraultais. Leur engagement demeure total et constant. Vous retrouvez cette authenticité à chaque bouchée depuis l’ouverture.
Mais cette réussite ne repose pas uniquement sur la passion, elle s’appuie sur une sélection drastique des matières premières auprès des meilleurs producteurs de la région.
La sélection rigoureuse des ingrédients chez les artisans locaux
Le réseau de producteurs locaux constitue le cœur battant de leur cuisine. La proximité immédiate vous garantit une fraîcheur absolue. Valorisez le circuit court permet de soutenir l’économie de notre département.
- Farine de qualité supérieure issue du Moulin de Sauret.
- Légumes de saison cultivés par les maraîchers voisins.
- Fromages affinés sélectionnés par des crémiers locaux.
- Charcuterie artisanale choisie avec le plus grand soin.
Ces choix rigoureux transfigurent radicalement la saveur finale de vos pizzas. Les arômes sont plus intenses et les textures restent croquantes. C’est un gage de confiance absolue pour vous.
Pourquoi opter pour le concept Long Pizza® lors de vos repas ?
Au-delà de la qualité des produits, c’est aussi la forme qui surprend et séduit les gourmands.
Format rectangulaire généreux, pâte artisanale à fermentation lente et cuisson sur plaque pour une base incroyablement croustillante.
Un format XXL pensé pour la convivialité et le partage
La Long Pizza® se distingue par son format rectangulaire particulièrement généreux. Cette forme atypique s’avère idéale pour vos tablées nombreuses. La découpe en parts égales simplifie le service lors de vos soirées.
Ce choix architectural répond à un besoin de rassemblement. Vous profitez d’une expérience collective où chacun pioche selon ses envies. Bref, c’est la solution parfaite pour vos événements familiaux ou professionnels.
« La Long Pizza® transforme chaque repas en un moment de partage unique, où la générosité du format XXL rencontre la finesse des saveurs artisanales. »
Sachez que les dimensions s’adaptent précisément à vos besoins. Les formats varient légèrement selon vos points de vente habituels.
Les secrets de fabrication d’une pâte à pizza croustillante
Le premier secret de cette réussite artisanale réside dans le temps de repos. Une fermentation lente, pouvant aller jusqu’à 72 heures, garantit une digestibilité parfaite. Vous ressentirez immédiatement cette légèreté en bouche.
La cuisson s’effectue ensuite sur plaque à très haute température. Cette méthode spécifique permet d’obtenir une base incroyablement croustillante et dorée. La chaleur répartie de façon homogène assure une texture impeccable.
Le résultat final offre un contraste saisissant entre le moelleux et le croquant. Vous allez adorer cette sensation unique lors de la dégustation.
3 catégories de saveurs à découvrir sur la carte
Cette maîtrise technique sert de base à une carte riche en couleurs et en goûts variés.
Un large choix entre bases tomate, crème et recettes signatures
Découvrez nos classiques indémodables à base de tomate multi-pulpe fluide. Laissez-vous ensuite tenter par la douceur onctueuse de nos bases crème. Il y en a vraiment pour tous les profils de gourmets.
Mettez en avant les pizzas signatures lors de votre commande. Savourez des ingrédients nobles comme l’huile de truffe ou des fromages de caractère. Ces créations originales font la renommée de l’enseigne.
Pour vous aider à choisir, voici un récapitulatif des bases disponibles :
| Catégorie | Ingrédient Phare | Profil de Goût |
|---|---|---|
| Base Tomate | Mozzarella di bufala | Traditionnel |
| Base Crème | Lardons fumés | Onctueux |
| Signature | Huile de truffe | Gastronomique |
| Signature | Fromage fouetté | Frais et aérien |
Les nouveautés saisonnières et la tradition du tiramisu offert
Parlez des recettes éphémères avec nos équipes lors de votre passage. Elles changent selon les arrivages du marché local. C’est l’occasion de goûter des produits comme l’artichaut en saison.
La qualité passe par une préparation minutieuse, comme la cuisson d’artichaut à la cocotte-minute. Nous privilégions toujours les légumes frais pour garantir des saveurs authentiques et marquées sur chaque plaque.
Consultez le calendrier : si c’est votre fête selon le calendrier du jour, le dessert tiramisu vous est offert gratuitement chez Papé Matteo.
Expliquez le clin d’œil du tiramisu offert à vos proches. Si c’est votre fête selon le calendrier, le dessert est gratuit. C’est une tradition conviviale très appréciée des clients fidèles.
Modalités pratiques pour commander dans vos restaurants locaux
Pour profiter de ces délices, voici tout ce qu’il faut savoir pour passer commande facilement.
Coordonnées et horaires d’ouverture des trois établissements
Vous pouvez retrouver nos points de vente à Lodève, Clermont-l’Hérault et Gignac. Ces établissements vous accueillent 7 jours sur 7. C’est l’option idéale pour vos envies gourmandes de fin de semaine.
- Lodève : Contactez le restaurant directement pour commander.
- Clermont-l’Hérault : Disponible via Uber Eats ou par téléphone.
- Gignac : Plusieurs options dont la rue de La Comète.
- Horaires : Ouverture type de 18h à 22h.
Nous vous conseillons vivement de téléphoner à l’avance. Les soirs de match ou durant le week-end, l’affluence devient forte. Anticiper votre appel vous garantit d’être servi exactement à l’heure souhaitée.
Solutions de commande et perspectives pour les futurs franchisés
Plusieurs modes de consommation s’offrent à vous au quotidien. La vente à emporter reste le service le plus plébiscité par notre clientèle. Certains points de vente proposent aussi quelques places assises.
Vous pouvez également opter pour la livraison à domicile. Vérifiez si votre zone géographique est couverte en appelant directement l’établissement. C’est un confort supplémentaire pour vos soirées pyjama ou au bureau.
| Option | Avantages |
|---|---|
| À emporter | Rapidité et contact direct avec l’artisan. |
| Livraison | Confort total sans quitter votre domicile. |
| Franchise | Opportunité d’investissement clé en main en Hérault. |
Le réseau poursuit son expansion constante dans le département. Si vous souhaitez ouvrir votre propre établissement, la franchise est tout à fait possible. Rejoignez dès maintenant une aventure humaine et gourmande en Hérault.
Savourez l’excellence artisanale de Papé Matteo à Gignac, où la Long Pizza® et les ingrédients locaux subliment vos moments de partage. Commandez dès maintenant pour garantir la fraîcheur de votre repas en famille ou entre amis. Redécouvrez le goût authentique de l’Hérault à chaque bouchée croustillante et généreuse.
FAQ
Où peut-on déguster les spécialités de Papé Matteo dans l’Hérault ?
Vous avez le plaisir de retrouver nos établissements dans trois localités stratégiques du département : Lodève (Allée Danielle Mitterrand), Clermont-l’Hérault (ZAE Les Tannes Basses) et Gignac (Zone Cosmo). Chaque restaurant porte haut les couleurs de notre savoir-faire artisanal pour vous offrir une expérience gustative authentique et mémorable.
Que vous soyez de passage près de l’autoroute A75 ou résident local, nos équipes vous accueillent 7 jours sur 7. Les horaires s’adaptent à votre rythme, avec un service midi et soir à Clermont-l’Hérault et Gignac (11h-14h / 17h30-22h), et une amplitude élargie dès 9h le matin pour notre adresse de Lodève.
En quoi consiste le concept original de la Long Pizza® ?
La Long Pizza® est notre signature exclusive : une pizza au format rectangulaire généreux, pensée spécifiquement pour la convivialité et le partage. Servie sur plaque et déjà découpée en parts égales, elle transforme votre repas en un moment d’échange unique, idéal pour les grandes tablées ou les soirées en famille.
Si ce format rectangulaire est la norme pour toutes nos pizzas à emporter à Lodève, il caractérise principalement notre taille « familiale » à Gignac et Clermont-l’Hérault. C’est l’alliance parfaite entre une pâte fine croustillante et la générosité d’un format XXL qui ravit tous les gourmets.
Quels types de produits compose la carte de vos restaurants ?
Notre engagement repose sur une sélection rigoureuse d’ingrédients frais et locaux. Nous collaborons étroitement avec des artisans passionnés, tels que le Moulin de Sauret pour notre farine ou la Ferme de l’Hort à Argelliers pour son chèvre fermier. Cette démarche en circuit court garantit une intensité aromatique supérieure dans chacune de nos créations.
Vous découvrirez une carte structurée autour de trois bases savoureuses : « Les Rouges » (tomate), « Les Blanches » (crème fraîche) et « Les Roses » (mélange onctueux). Des recettes signatures comme la Papé Lucien ou la Brandada côtoient nos desserts maison, dont le célèbre tiramisu, pour une immersion totale dans la gastronomie artisanale.
Est-il possible de rejoindre l’aventure Papé Matteo en tant que partenaire ?
Absolument, notre réseau est en pleine expansion et nous proposons des opportunités concrètes en franchise. Forts du succès de notre centre pilote à Lodève et de notre premier franchisé à Clermont-l’Hérault, nous accompagnons les entrepreneurs souhaitant porter nos valeurs de qualité et de proximité.
Rejoindre Papé Matteo, c’est intégrer une aventure humaine et gourmande tout en bénéficiant d’une formation solide et d’un concept éprouvé. Si vous avez l’ambition de devenir un acteur majeur de la pizza artisanale dans votre zone, nous vous invitons à nous contacter pour construire ensemble votre futur établissement.